Tante le straordinarie specialità proposte, che vengono ad assaggiare anche da fuori Regione, con le rane al centro della tavola: pasta all'arrabbiata, rane fritte, risotto con rane, fritto misto, carne alla brace, brasato con polenta, merluzzo alla livornese, trippa. Una cucina eterogenea, un coacervo di culture culinarie diverse, fra mare e terra, con un unico comune denominatore: il casereccio!