La cultura del cibo è sempre stata uno dei capisaldi dell'identità di un luogo che si costruisce nella connessione tra le risorse e le conoscenze locali. Tuttavia, in un mondo che viaggia ormai alla velocità della luce, la fretta e il volere tutto subito hanno sostituito la cura e la pazienza necessarie per poter godere a pieno dei prodotti che la natura e il talento umano ci offrono.